افتتاح کردن و راه اندازی رستوران بسیار هیجان انگیز و جالب است. اما به همان اندازه که مهیج می باشد ، سخت و طاقت فرسا نیز است. شاید در ابتدا افتتاح رستوران کار آسانی به نظر برسد ، ولی ماندگار شدن در آن حوزه بسیار مهم و سخت می باشد. 80 % رستوران هایی که افتتاح می شوند . در سال اولیه ی فعالیت خود بسته می شوند. ما در این جا به شما کمک خواهیم کرد تا به راحتی از این مرحله گذر کنید.

برای افتتاح یک رستوران حدودا از 2 ماه تا چند سال فرصت لازم است. در این نوشته همه ی کارهای لازم برای افتتاح یک رستوران را به طور کامل برای شما توضیح خواهیم داد.

مراحل راه اندازی رستوران چیست ؟

در ابتدا شما باید بدانید که می خواهید صاحب چه رستورانی باشید. تنوع بسیار زیادی از سبک های مختلف رستوران در جهان وجود دارد ، از جمله ؛ رستوران های عربی ، ایرانی ، دریایی ، فست فود ، ایتالیایی ، مدیترانه ای ، مکزیکی ، شرقی ، فرانسوی و بین المللی. برای راه اندازی رستوران اولین قدم انتخاب سبک رستوران می باشد. برای آشنایی بیشتر با انواع رستوران ها می توانید با آشپزان ماهر مشورت کنید.

انتخاب لوکیشن و موقعیت مکانی رستوران. مکان تاسیس و راه اندازی رستوران می تواند ، تضمین کننده ی موفقیت آن باشد. یعنی لوکیشن جز مهمترین آیتم های راه اندازی رستوران می باشد. اینکه رستوران شما در مکان های پر تردد و شلوغ قرار دارد یا خیر. جای پارک ماشین در اطراف آن وجود دارد یا خیر. در اطراف مکان انتخابی شما آیا رستوران دیگری وجود دارد یا خیر.

انتخاب یک اسم مناسب برای رستوران. این مورد می تواند جذاب ترین قسمت برای شروع هر کسب و کاری باشد. اسم انتخابی رستوران به آن هویت می بخشد. به عنوان مثال فضای یک رستوران سنتی ایرانی را نمی توان با اسامی فرانسوی نام گذاری کرد.

داشتن برنامه ی کسب و کار. برای راه اندازی هر کاری ، ابتدا باید نقشه ی کسب و کار خود را مشخص کنید. برنامه ی کسب و کار به شما چهارچوبی می دهد تا با توجه به بودجه ی خود ، رستورانتان را راه اندازی کنید.

تامین بودجه ی راه اندازی. معمولا این قسمت ، جز مراحلی است که بیشتر افراد را از شروع کردن و تاسیس رستوران منصرف می کند. ولی شما می توانید با گرفتن وام ، کمک گرفتن از موسسات مالی و سرمایه گذار بودجه ی راه اندازی را تامین کنید.

داشتن مجوز های ضروری و لازم. اخذ و دریافت تمام مجوز های لازم ممکن است تا ماه ها زمان ببرد. برای اینکه معطل نشوید. ، گرفتن مجوز از اتحادیه مورد نظر را در اولویت کار خود قرار دهید.

انتخاب دکوراسیون رستوران. انتخاب دکور مناسب برای رستوران به جذب مشتری برای شما کمک زیادی می کند. برای این قسمت باید از طراحان خوب و برجسته مشورت بگیرید. پیشنهاد می شود که دکوراسیون رستورانتان را بر اساس نوع غذای انتخابی خود دیزاین کنید.

داشتن یک رستوران خوب :

یکی دیگر از روش های راه اندازی رستوران ، اخذ نمایندگی از یک برند رستورانی می باشد. انجام اینکار مزایا و معایب مختلفی دارد. از مزیت های اخذ نمایندگی یک رستوران ، مسئله بازاریابی و تبلیغ است. چون شما تحت عنوان یک برند شروع به فعالیت می کنید و قطعا آن برند تا حدودی شناخته است. اخذ نمایندگی رستوران ، ریسک کار را برای شما کاهش می دهد ، ولی معایبی نیز دارد. مثلا شما ملزم به نوشتن قرارداد و پرداخت مبلغی به شعبه ی اصلی آن هستید. از دیگر معایب اینکار ، از دست دادن آزادی عمل در کار و انتخاب منو می باشد. و شما مجبور می شوید طبق اصول و قواعد آن شرکت پیش بروید.

پس انتخاب اینکه خودتان رستوران را تاسیس کنید و تبدیل به برند شوید ، یا اینکه نمایندگی یک برند رستوران را دریافت کنید کاملا با شماست.

و همچنین به یاد داشته باشید که داشتن یک رستوران خوب و موفق نیاز به تعهد کاری بالا دارد. شما می بایست به صورت تمام وقت و حتی اضافه کاری ، در رستوران مشغول به کار شوید. مهمانی های دوستانه و خانوادگی ، تعطیلات آخر هفته و تفریح کردن به خصوص در ابتدای کار اصلا معنایی ندارد.

از دیگر کار های واجب برای راه اندازی رستوران :

همانطور که در بالا ذکر شد ، بسیاری از گزینه ها باید تخمین زده شود. از جمله ؛ میزان سرمایه ، انتخاب سرآشپز و موقعیت مکانی خوب. یکی دیگر از کارهایی که می بایست انجام دهید ، شناخت دقیق و کسب اطلاعات از رقبای خود است. گاهی اوقات بسیاری از رستوران ها با میزان سرمایه بالا به شکست می خورند. برای اینکه از رقیب هایتان پیشی بگیرید ، باید در انتخاب منو دقت زیادی به خرج دهید. معمولا تقلید و انجام یک کار تکراری به شکست منتهی می شود. برای جلوگیری از این شکست ، یک مورد خاص به رستوران خود بیفزایید.

شما باید همه ی چالش های ممکن را پیش بینی کنید و برای آن راه حل ارائه دهید. یرای اینکه در این مسیر موفق شوید باید بتوانید هزینه های 1 سال اول رستوران را تامین کنید.

تهیه ی تجهیزات مناسب و به روز نیز در موفقیت رستوران شما تاثیر بسزایی دارد. شما می توانید برای صرفه جویی در هزینه های اولیه این تجهیزات را در ماه های اولیه کار اجاره کنید. ولی حتما هنگام تهیه ی وسایل آشپزخانه نظیر ؛ اجاق گاز ، فر ، یخچال ، چاقو ، ماشین ظرفشویی ، مخلوط کن و … کیفیت تجهیزات را در اولویت قرار دهید.

یکی دیگر از مواردی که در راه اندازی رستوران اهمیت زیادی دارد ، انتخاب پرسنل خوب و کارآمد می باشد. شما باید در ابتدا میزان حقوق و دستمزد همه ی پرسنل را نیز برآورد کنید و مطمئن شوید که می توانید حداقل تا 1 سال آن را پرداخت کنید.

همچنین تبلیغات در به موفقیت رسیدن رستورانتان اهمیت بسیار بالایی دارد. سعی کنید قبل از صرف هزینه برای تبلیغات ، با یک تیم حرفه ای حتما مشورت کنید.

تیم راه اندازی رستوران ما :

همیشه پیشگیری بهتر از درمان است. پس برای جلوگیری کردن از هر گونه ضرر و زیان ، کار را باید از ابتدا درست و اصولی پیش برد.

اگر قصد تاسیس یک رستوران خوب و موفق را دارید ، می توانید اینکار را با تیم راه اندازی ما انجام دهید.

این تیم از صفر تا 100 کار را برای شما انجام خواهد داد. چون این تیم از همه ی نیروهای لازم ، برای به موفقیت رسیدن شما تشکیل شده است. وجود طراح و دکوراسیون داخلی ، تیم مشاوره ی کسب و کار ، تیم تبلیغات حرفه ای ، مدیران ارشد منابع انسانی و حسابدار ارشد جهت تخمین هزینه ، باعث شده که هیچ خللی در کار شما پیش نیاید. و همه ی امور به درستی پیش برود.

کار تیم راه انداز همکاری ، همفکری و تعامل بین همه ی قسمت های لازم است تا به یک نتیجه عالی دست یابد. این تیم تمام مراحل ذکر شده در بالا را برای شما به طور کامل انجام می دهد. و هدایتگر مسیر موفقیت شما می باشد.

همچنین حضور شما به عنوان مدیر و صاحب رستوران بسیار مهم و حیاتی است. و در هر یک از مراحل ذکر شده نظر شما در اولویت کار ما قرار دارد.

تیم راه انداز تا هنگامی که به نتیجه ی مورد نظرتان برسید همراه شما خواهد بود.

جهت کسب اطلاعات بیشتر و دستیابی به پاسخ هرگونه سوال با ما در ارتباط باشید.