بعضی از افراد گمان می کنند که سود رستوران به مراتب از سود کافی شاپ بیشتر خواهد بود. در حالی که این تفکر اصلا صحیح نیست. کافی شاپ به دلیل تنوع زیاد در منو و کنار آمدن با سلیقه های متفاوت می تواند یک شغل پر سود باشد. معمولا در کافی شاپ ها انواع وعده های صبحانه و میان وعده هایی مثل انواع نوشیدنی های سرد و گرم ، شیرینی و کیک ها ، انواع سالاد و پاستا سرو می شود. در این مطلب هر آنچه برای راه اندازی کافی شاپ لازم و واجب است را به شما آموزش می دهیم.

راه اندازی کافی شاپ :

مدل های مختلفی برای تاسیس و راه اندازی کافی شاپ وجود دارد. شما می توانید طبق مدل فرانشیز ( فرانچایز ) عمل کنید. یعنی تحت لیسانس یک برند معروف شروع به فعالیت کنید. به عنوان مثال شعبه های مختلف استارباکس در کشور های مختلف یک مدل فرانچایز می باشد.

یک مدل دیگر برای راه اندازی کافی شاپ ، خرید کافی شاپی است که فعالیت خود را آغاز کرده و اکنون واگذار شده است.

و مدل آخر ، راه اندازی یک کافی شاپ جدید از صفر می باشد. این مورد نیاز به تلاش بسیار دارد. ولی اگر پتانسیل انجام آن را داشته باشید بسیار سود آور است.

در این راستا از کجا شروع کنیم ؟

قبل از انجام هر کاری شما باید بسنجید که آیا این حرفه برای من مناسب و سود آور هست یا خیر. دلیل های متعددی وجود دارد که منجر به شکست کافی شاپ می شود. بهتر است در این راستا از تجربه ی صاحبان کافی شاپ استفاده کنید ، مشکلات پیش رو را پیش بینی کنید و برای آن راه حل مناسب داشته باشید.

بهتر است میزان سرمایه مورد نیاز را تخمین بزنید.

ممکن است شما تا 1 سال اول راه اندازی سوددهی نداشته باشید. در طول این مدت نباید برای هزینه های زندگی روی سود کافی شاپ حسابی باز کنید. برای اینکه هزینه های راه اندازی را حساب کنید باید بیزنس پلن داشته باشید. پلن کسب و کار به شما کمک می کند که بتوانید میزان سرمایه ای را که برای شروع لازم است داشته باشید تخمین بزنید.

سرمایه راه اندازی کافی شاپ :

پیشنهاد مبلغ دقیقی برای راه اندازی کافی شاپ کار درستی نیست. چون تعیین این مبلغ به نوع کافی شاپ شما ، مکان و لوکیشن آن بستگی دارد . بعضی از کافی شاپ ها به صورت بیرون بر فعالیت دارند. طبعا حالت بیرون بر کافی شاپ هزینه کمتری دارد.

فاکتور های بسیار دیگری بر مقدار هزینه تاثیر می گذارند از جمله ؛ تجهیزات مورد استفاده ، تعداد نیرو های مشغول به کار ، لوکیشن کافی شاپ ( اجاره ماهانه ) ، هزینه های مواد اولیه. طبعا هرچه منوی شما گسترده تر باشد ، هزینه بیشتری برای تهیه مواد اولیه صرف می شود.

بهتر است برای صرفه جویی در هزینه های اولیه منو را از آیتم های کم شروع کنید و بعد آن را گسترش دهید.

فاکتور های مهم در راه اندازی کافی شاپ :

یکی از پر مصرف ترین آیتم ها در منوی کافی شاپ قهوه می باشد. شما باید دانش خود را در مورد انواع قهوه به حداکثر برسانید. برای کسب اطلاعات در مورد انواع قهوه و تجهیزات آن ، می توانید در سمینار های مربوطه شرکت کنید و دانش خود را افزایش دهید.

سعی کنید هنگام تاسیس کافی شاپ از حداقل یک ایده جدید و خلاقانه استفاده کنید تا به حداکثر سوددهی برسید.

می توانید برای این ایده در منوی خود تغییر ایجاد کنید. این روزها تعداد کافی شاپ ها به اندازه تعداد خیابان ها و حتی بیشتر رسیده است. برای منحصر به فرد بودن می توانید در منوی کافی شاپتان آیتم هایی را بیفزایید که در جای دیگری سرو نمی شود و مشتریان برای آن آیتم خاص به کافی شاپ شما بیایند.

منو بر اساس میزان درخواست و نیازهای مشتریان نوشته می شود. علاوه بر سلیقه ی مشتریان ، به سوددهی آیتم های موجود در منو هم توجه ویژه ای نشان دهید.

برنامه کسب و کار کافی شاپ :

در باا از اهمیت بیزنس پلن مخصوص کافی شاپ برای شما گفتیم. بیزنس پلن علاوه بر مشخص کردن میزان بودجه مورد نیاز برای راه اندازی ، فرصتی برای شما به وجود می آورد تا با توجه به شناخت مشتریانتان ایده های جدید و به روز ارائه دهید.

بیزنس پلن به شما کمک می کند تا رقیبانتان را بهتر بشناسید و بتوانید بهتر عمل کنید. برنامه ی کسب و کار درصد شکست را به حداقل می رساند.

یک عامل تاثیر گذار برای نوشتن بیزنس پلن ، منو است. شما بر اساس منوی کافی شاپتان به تجهیزات خاصی نیاز دارید. ممکن است تمرکزتان فقط بر روی سرو قهوه باشد. پس فقط به تجهیزاتی نیاز دارید که مخصوص قهوه می باشد.

تعیین موقعیت مکانی بر سوددهی شما تاثیر زیادی دارد. سعی کنید کافی شاپ را در مکانی راه اندازی کنید که پر تردد باشد. از لوکیشن های پر بازده برای سوددهی کافی شاپ می توان به موارد زیر اشاره کرد ؛ مرکز شهر ، نزدیکی به خوابگاه و دانشگاه ها ، خیابان های پرتردد ، خیابان هایی که کافی شاپ های کمتری در آن راه اندازی شده است.

مجوز های لازم برای راه اندازی کافی شاپ :

راه اندازی کافی شاپ مانند هر کسب و کار دیگری نیار به اخذ و دریافت مجوز و پروانه کسب دارد. هنگام برآورد هزینه های مورد نیاز به این مورد هم توجه ویژه ای نشان دهید. البته دریافت مجوز به شهری که در آن زندگی می کنید هم بستگی دارد. هرچه تعداد کمتری کافی شاپ در شهرتان راه اندازی شده باشد ، شانس بهتری برای دریافت مجوز خواهید داشت.

چه تجهیزاتی معمولا برای راه اندازی کافی شاپ مورد نیاز است ؟

این مورد کاملا به منوی شما بستگی دارد. ولی تجهیزات خوب کیفیت کار شما را تضمین می بخشند. هرچه تجهیزات با کیفیت و بهتری برای کافی شاپ خود تهیه کنید ، فروشتان یشتر می شود. از جمله تجهیزات مورد نیاز می توان به موارد زیر اشاره کرد : دستگاه اسپرسو ساز ، وزنه ، دستگاه آسیاب قهوه ، دستگاه یخ ساز ، پارچ های مختلف ( پارچ شیر فوم گرفته ) ، آون تستر ، بلندر ، سیستم رست دانه ، سیستم ثبت سفارش . و چنانچه تمایل به افزودن انواع خوراک ها به منوی خود هستید نیاز به تهیه ی یخچال ، گاز ، سرویس قابلمه و … خواهید شد.

سبک و استایل  مخصوص کافی شاپ خود را مشخص کنید .

برای اینکه تبدیل به برند شوید بهتر است یک استایل ویژه برای کافی شاپتان مشخص کنید. مثلا دوست دارید فضای کافی شاپ مدرن باشد یا سنتی. تعیین سبک و استایل ویژه ی کافی شاپ شما را ماندگارتر خواهید کرد. همچنین سبک کاری شما در انتخاب منو نیز نقش موثری خواهد داشت. در منوی انواع کافی شاپ های سنتی می توانید انواع عرقیات سنتی ، فالوده یا معجون ها را بیفزایید.

تیم راه اندازی کافی شاپ ما :

تیم راه انداز از افراد با تجربه ای تشکیل شده که در این مسیر می توانند شما را هدایت و رهبری کنند. و همه ی کار های لازم جهت راه اندازی کافی شاپ را برای شما انجام دهند تا تبدیل به یک برند معتبر شوید.

تیم مشاوره تبلیغاتی راه انداز به روز ترین ایده های تبلیغاتی را به شما ارائه می دهد و آن را برای شما اجرا خواهد کرد.

همچنین شما می توانید از تجربه ی مشاوران کسب و کار ما برای نوشتن یک بیزنس پلن دقیق و مناسب استفاده کنید تا در مدت زمان کوتاه و مناسب به حداکثر سوددهی دست یابید.